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汉堡亚博88苹果|天冷了,奶茶店怎么活?学会这6招淡季变旺季! 发布时间: 2019-10-08 点击量: 信息来源:麦迪堡

? ? ? 一年中的秋高气爽的季节已然来到,奶茶店经营者都会思索如何在此季节获得最高的利润。奶茶行业打拼多年的店主们会有很多经营想法,但是也有不少门店熬不过去这个秋冬季已经贴出了旺铺转让。汉堡亚博88苹果专家麦迪堡ceo程秀辉说寒冬还未到,但是你的店现在还好吗?怎样才能在秋冬季节让奶茶店更加盈利呢?这就是我们今天要探讨的话题,在聊这个话题之前,首先我们来一起看一个奶茶店真实案例吧!奶茶店所谓的免费,都是二次收费!真实案例(称呼用化名):小王的奶茶店开在学校门口,天气不冷的时候生意非常好,但是秋冬天一到,学生不想出门,进入了淡季,在淡季怎么做宣传,怎么盈利呢?
? ? ? 小王的奶茶店主打的招牌奶茶的成本,一杯大概在3元左右,平时单卖的是在12元,利润在9元。想要盈利就必须改变营销策略:小王首先利用周年庆的活动,提前做足宣传,周年庆活动期间15天,本店每天免费赠送100杯招牌奶茶,但是要求一男一女一起过来才能领取一杯奶茶。这样就意味着起码每天200个男女学生被吸引过来领取,一般两个男女的学生过来喝东西,正价购买的肯定是男生出钱,免费那杯就是女孩子领取的。这样每天就会有100杯正价购买,100杯免费赠送,连续15天开展这个活动,那就是有1500杯正价购买,1500杯免费赠送。
我们先算一下活动期间的收益,首先正价购买的奶茶的营业额12X1500=18000,正价购买奶茶的成本。1500X3=4500,赠送出去奶茶成本1500X3=4500,,合计成本9000元,计算收益18000-9000=9000元。这只是招牌奶茶的收益,另外还带动了其他的奶茶,小吃,点心,套餐等的收益,绝对不是小数的。不过你以为这样就算一个成功的营销方案了,那就错了,真正赚钱的在后面。小王听取了我们的建议,去网上购买了1000条冬天使用的围巾,阿里巴巴上面大把,1000条起步的才1块钱一条,也就1000的成本,从店庆搞活动那天就大力的去主推这个漂亮的围巾。
? ? ? 凡是免费领取招牌奶茶的学生,加9.9元就可以获取一条价值29.9元的漂亮围巾,这一招出来,相信很多的男生基本都舍得出这9.9元买一条这么漂亮的围巾送给女生的,哪怕不是送,自己用也不错。所以这15天的活动里,这1000条的围巾肯定是可以以9.9元的价格卖出去的,也就是9.9X1000=9900元,成本1000,那就是8900的利润。这样跨界一结合起来,奶茶赚了9000元,围巾赚了8900,再加起其他产品的销售,这半个月下来都比平时一个月赚的还要多了。其实在小王的这个案例中我们读到了这样的一个商业模式:实体店做生意,不要只靠产品的差价赚钱,还要会运用不同寻常的商业模式,跨界去赚钱,转变你的思维,不断的挖掘客户的其他需求,满足他们,钱自然就轻松赚到了。哪怕是在奶茶店所谓的淡季里,只要用对了营销套路,就能让你的门店在淡季中也能有旺季般的红火!看完这个案例后,也许你会说自己的门店没有开在学校边上怎么办?对于这类型门店老板来说,也别慌!技巧是需要大家灵活运用的,今天汉堡亚博88苹果专家麦迪堡ceo程秀辉也给大家准备了6大绝招,一起往下面看看吧~
? ? ? 奶茶店淡季,是提高顾客体验的最好时机!
? ? ? 1、淡季,是提高顾客体验的最好时间
正如大品牌们多入驻商场店一样,商场店自带客流量,并且室内温度较高,相比于街边门店对于淡季的影响会相对较小一些,最先遭受淡季冲击的是街边的小店们。夏季天气炎热人体需求水分和低温来满足生理需求,目标顾客的消费欲望强烈,而一到冬季这中欲望会大打折扣。但也正是因为人少,客户体验也会好很多:
? ? ? 1、人流量相对较少,不用匆忙赶时间,门店小伙伴对于顾客的服务质量就会好很多,顾客体验也更好;
? ? ? 2、淡季有相对多的时间和精力去培训门店小伙伴,更专注于细节,使得能够更加专业、有质量的服务顾客。
比如严格执行吧台五步骤:1、致欢迎词,欢迎光临;2、点单促销时宣传近期新品;3、小料添加的询问;4、重复确认,结账收钱;5、制作出杯,谢谢光临。相信通过此步骤打造出的良好体验感,一定会为你的门店经营带来意想不到的变化!
? ? ? 奶茶店淡季怎样变旺季?6大营销妙招来帮你!
所有的营销起点都是用户需求。越是到淡季,越应该有行动来改变现状。
? ? ? 1、把控饮品温度
一定要咨询冷热,毕竟也有冬天喜欢吃冰棍的。但大多的人,还是喜欢在冬天喝热饮的,明明天气已经很冷了,这个时候,你再加很多冰在饮品里面,顾客自然就觉得太冷了,不愿意再点了。最好的办法就是根据天气,控制一下饮品的温度。不管是奶茶还是水果茶都要注意。不要让顾客觉得很冷,也不要太烫。
? ? ?2、更新产品+菜单调整+实惠定价
淡季只是生意相对于旺季少点,并不代表没有生意。对于奶茶店来说,不断推出新品会提高自身的市场竞争力。因此即便在所谓的淡季,要推出新的应季茶饮产品,增加热饮奶茶等,菜单是的热饮比例自然要高一点,而且价格也要相对实惠一些。逛街大多会渴,无论淡旺季,有物美价廉的奶茶喝一喝还是好的。
? ? ?3、促销活动
奶茶店在淡季要保持适度的促销,什么店庆节假日都可以来搞促销聚人气。但是记住切勿过分依赖于单纯的降价打折上。比如:出新品推出买一送一的活动,或者也可以弄现在比较流行的发朋友圈集赞活动,不仅能吸引消费者,更能提高店面的曝光度。对于不常喝奶茶的消费者来说,曝光的意义在于:我现在不会买,等我想买的时候,我会想起你,在朋友圈或哪里看到过你。
? ? ?4、环境调整+店面创新
奶茶店的环境很重要,比如说在炎热的夏季时,室外温度一般都比较高,很多消费者都会选择在有空调的店内逛一逛坐一坐,这时候奶茶店老板一定要开好空调,让进店购物的消费者都能感觉到凉爽。在冬天反之亦然,如果是店铺面积较大的话还可以在店内摆上一些桌椅供顾客休息,相信有了这些贴心的服务,一定能更好的留住顾客。还可以在淡季整修店面,当然也有一些店家为了削减成本是在淡季边经营边创新的。
? ? ?5、做好外卖服务
到了冬天,大家很多时候,会愿意在办公室给自己点上一杯热热的奶茶,这个时候,你选择的包装材料,就应该从保温以及防洒为止,应该没有人希望自己拿到的东西出现洒落的情况,所以在做外卖的时候,这两点都是你需要注意的地方。
? ? ?6、增设小吃系列
冬季由于人体能量消耗大,所以对能量的摄入会比夏季来得多,所以除了热饮满足顾客外,小吃是满足顾客能量的一个重点。选一些热气腾腾的轻饮食小吃作为门店的辅助销售,消费群体自然就会裂变,孩子,老人一应俱全。
? ? ?小结

综上所述,奶茶店虽然成本低、投资少、成本回收快,是个赚钱比较稳定的行业。但随着行业竞争越来越激烈,消费者的品味越来越高,这使奶茶店不得不加强店面经营,对产品不断创新。在季节性不是很强的季节,如何应季还是需要因地制宜的,把握好口感,掌控原料的品质,决不能为降低成本而以次充好,在淡季的时候提高用户体验感,都是我们茶饮老板需要注意的。汉堡亚博88苹果专家麦迪堡ceo程秀辉说各位老板需要根据不同的情况管理好门店,在每个季节好好的把握,那样将淡季做成旺季也绝不是一件难事哦!


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